CIÊNCIA E ARTE Qual a concentração de Vitamina C no abacaxi?

Edimilson Montalti
Fotos: Divulgação FCM
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Everaldo Silva

[22/1/2010] Férias escolares. Duas futuras médicas, um educador físico e uma bailarina de jaleco branco, luvas, touca e óculos de proteção sentados atrás de bancadas de laboratório manuseando pipetas, buretas, provetas, bequer e substâncias químicas para identificar a concentração de vitamina C na polpa e na casca do abacaxi. Para muitos adolescentes, esta cena não é condizente com o mês de janeiro. Mas para Ana Carolina Gomes dos Santos, Renata Salvador Marquezani, Carlos Fernando Macedo Silva e Dienifer da Cruz Ferreira, estudantes do ensino médio de escolas públicas de Campinas, que participam do programa Ciência e Arte nas Férias, esse é o momento para conhecer a Universidade, os cursos, fazer novas amizades, rever conceitos de matemática, biologia, química e nutrição e “ver o mundo por outro lado”.“Eu faço balé. Quando me inscrevi no Ciência e Arte nas Férias, optei por artes cênicas. Acabei no curso de Farmácia. Até então, eu só pensava em dança, palco e público. Mexer com química abriu uma nova porta para mim. Vejo, agora, as áreas de tecnologia e engenharia de outra maneira”, relatou Dienifer.Para Renata Salvador Marquezani e Ana Carolina Gomes dos Santos que pretendem fazer medicina, realizar experimentos no Laboratório de Aulas Práticas do curso de Farmácia da Faculdade de Ciências Médicas (FCM) da Unicamp ajuda a conhecer melhor a faculdade e definir a carreira universitária. “Tem pessoas que prestam vestibular para uma determinada área e no meio do curso desistem. É muito bom a Unicamp abrir essa oportunidade para nós, pois podemos ver se é exatamente isso que queremos”, comentou Ana Carolina.

Outra faceta importante do projeto relatada por Carlos Fernando Macedo Silva, que pretende fazer Educação Física ou Engenharia, é o reforço escolar. Habilidoso no manuseio das peças de vidraria nas aulas práticas, mas não simpatizante das aulas de matemática, Carlos diz que está se esforçando bastante para acompanhar a turma. Os monitores Jarbas Bernardino e Viviane Beraldo reconhecem que muitos dos alunos do ensino médio chegam “fraquinhos” para as aulas, por isso eles procuram entusiasmar os garotos e fazê-los pensar ou invés de decorar fórmulas e tabelas. Para Priscila Mazzola, professora do Departamento de Patologia Clínica da FCM, que ministra as disciplinas Farmacotécnica, Farmacotécnica Industrial e Cosmetologia no curso de Farmácia da Unicamp, essa dificuldade é natural. Por isso, na primeira semana do projeto, os alunos passam por um nivelamento nos conhecimentos de matemática, química e biologia antes de passarem para a parte prática. “Eles aprendem um pouco de diluições químicas, reação ácido-base, titulação, volumetria, cálculo, nutrição, vidraria e biosegurança antes de entrarem no laboratório para as experiências. Todos eles são acompanhados por monitores que preparam e aplicam as aulas e os experimentos”, explicou Priscila, uma das orientadoras do projeto. Projeto - A experiência que os alunos estão fazendo consiste em determinar a dosagem de vitamina C na casca e polpa do abacaxi e compará-la com a dos alimentos congelados e industrializados. A ideia de propor esse projeto, de acordo com a professora Patrícia Moriel, que ministra as disciplinas Atenção e Assistência Farmacêutica, Gestão de Empresas Farmacêuticas, Deontologia, Bioética e Introdução às Ciências Farmacêuticas do curso de Farmácia, é mostrar que muitos alimentos jogados fora podem ser reaproveitados na forma de doces, geléias e até mesmo suco. De acordo com as professoras e coordenadoras do projeto, a casca do abacaxi fornece mais vitamina C que a polpa da própria fruta por conter menos água.“Esses alunos chegam com receio, medo e insegurança. Aos poucos eles vão criando laços conosco e com os monitores. No final do projeto, eles apresentam um pôster com o resultado da pesquisa. Muitos choram, pois não querem ir embora. É muito gratificante proporcionar isso a eles”, relatou Patrícia.O programa Ciência e Arte nas Férias é organizado pela Pró-Reitoria de Pesquisa da Unicamp. Para a oitava edição do programa foram selecionados 120 alunos de alunos de 66 escolas públicas de Campinas e região. Durante quatro semanas, os alunos têm acesso a laboratórios de pesquisa e a atividades promovidas pelo Instituto de Artes da Universidade. Além dessas atividades, os alunos participam da Oficina Desafio, Nano Aventura, Exposição de Holografia, Onde o Cinema e o Livro se Encontram, Como o Cérebro Funciona, Biotecnologia: Tratamento de Água e Qualidade de Vida entre outras. O encerramento do Ciência e Arte nas Férias será no dia 5 de fevereiro, no auditório da FCM.

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